Los iones nitrato están presentes en cantidades ínfimas en el agua superficial, y en niveles más altos en aguas subterráneas. El nitrato se encuentra solo en pequeñas cantidades en el agua residual doméstica, pero puede alcanzar concentración más alta (hasta 30 mg/L como nitrógeno) en la salida de nitrificación de plantas de tratamiento biológico. Las cantidades excesivas pueden contribuir a metahemoglobinemia: muerte infantil y enfermedad adulta. Para evitar esto, se ha impuesto un límite de 10 mg/L (como nitrógeno) en el agua potable.
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