Minititulador para la medición de dióxido de azufre en el vino (115V) HANNA HI84500-01

Características:

• Bomba que activa un pistón para lograr una dosificación dinámica y exacta
• Completo con electrodo de ORP con Tecnología CPS™
• Incluye reactivos y solución titulante valorada

El HI84500 es un minititulador para el análisis del SO₂ libre o total en el vino, incluyendo el rojo que es difícil de analizar usando los métodos tradicionales, debido a la incapacidad para ver el cambio de color característico del punto final de la reacción. El HI84500 ofrece una forma confiable, precisa y rápida para analizar el dióxido de azufre libre y total. Este minititulador dosifica el titulante, detecta el punto final y realiza todos los cálculos necesarios automáticamente y de manera mucho más rápida comparándolo con una titulación manual.

Los enólogos agregan dióxido de azufre (SO₂) a los vinos con el fin de inhibir el crecimiento de bacterias y levaduras, además de que sirve como un antioxidante para evitar el color café indeseable. Cuando el SO₂ se agrega al vino, una parte se une inmediatamente mientras que la parte restante queda libre. La parte libre de SO₂  es responsable de proteger al vino. El SO₂ libre y consumido se conocen como SO₂ total. La relación entre la cantidad de SO₂ agregado y la cantidad libre es compleja, ya que intervienen algunos compuestos (por ejemplo, azúcares, aldehídos, ceto ácidos, quinonas, antocianina) que se unen al SO₂. La relación exacta entre SO₂  libre y consumido variará de un vino a otro.

La cantidad libre de SO₂ depende de cuánto se agrega, cuánto estaba presente antes de la adición y cuánto se unió al vino de forma inmediata. El SO₂ existe en dos formas. La primera es el  bisulfito (HSO_{3 –}), que es la forma predominante, pero es relativamente ineficaz. La segunda forma es la molecular, que está presente en menor cantidad pero es la responsable de proteger al vino. La cantidad molecular de SO₂ disponible en el vino depende de la cantidad de SO₂ libre y del pH. Por lo general 0.8 ppm de SO₂ molecular proporciona una protección adecuada contra el crecimiento de bacterias y la oxidación. Para obtener este valor en una muestra de vino que tiene un pH de 3.2, se necesitan 22 ppm de SO₂ libre. Si el pH fuera de 3.5 se necesitaría el doble de SO₂ libre, es decir 44 ppm.

Electrodo de ORP específico para la aplicación. El HI84500 se suministra con el electrodo de ORP HI3148B con CPS™, tecnología que evita la obstrucción de la unión de referencia. Los electrodos convencionales se pueden obstruir rápidamente en muestras como el vino, que son de un alto contenido de sólidos suspendidos. Por diseño, el electrodo de ORP HI3148B incluye una unión tubular de vidrio esmerilado/PTFE que controla un flujo constante y predecible de la solución de electrolito, manteniendo la unión abierta. El material PTFE repele la humedad y los sólidos incrustantes.

Bomba dosificadora activada por pistón. El corazón del HI84500 es la bomba cuya bureta contiene un pistón. Este sistema de dosificación utiliza un motor en el que cada dosis es controlada de forma muy precisa y el volumen dosificado se determina con precisión. La bureta se controla dinámicamente de modo que el volumen de titulante dosificado se ajusta automáticamente en función de la respuesta del potencial en mV de la dosis anterior. Este tipo de dosificación acelera el proceso de titulación dosificando mayor cantidad al inicio de la titulación y muy pequeñas cantidades cerca del punto final.

Agitador automático. El agitador integrado se mantiene a una velocidad de 700 rpm, independientemente de la viscosidad de la solución que se titule.