Electrodo de pH con conector BNC para mediciones en carne y productos semi congelados HANNA FC230B

Hanna Instruments ofrece una amplia variedad de electrodos de pH que están diseñados para muchas aplicaciones. El tipo de vidrio utilizado para detectar el pH, la forma del bulbo, el material del cuerpo, el tipo de unión, el tipo de referencia y el electrolito utilizado son solo algunas de las consideraciones de diseño.

El FC230B es un electrodo de pH que utiliza vidrio de baja temperatura (LT), bulbo cónico, cuerpo de PVDF y unión abierta con electrolito de gel de viscoleno.

Formulación de vidrio a baja temperatura

La punta de vidrio utiliza una formulación de vidrio LT especial con una resistencia menor de aproximadamente 50 megaohmios en comparación con el de propósito general (GP) con una resistencia de aproximadamente 100 megaohmios. Esto es beneficioso ya que muchos productos alimenticios se almacenan a bajas temperaturas. A medida que la temperatura del vidrio disminuye en la muestra, la resistencia del vidrio LT aumentará acercándose a la del vidrio GP a temperatura ambiente. Si se utiliza vidrio GP, la resistencia aumentaría por encima de la resistencia óptima de un medidor de pH. El FC230B es adecuado para usar con muestras que se encuentran de 0 a 50 °C.

Punta cónica de vidrio

El diseño de la punta con forma cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en productos alimenticios.

Cuchilla de acero inoxidable

Una cuchilla de acero inoxidable opcional está unida a la sonda para una fácil penetración de la carne, incluso en muestras semicongeladas. La penetración en la carne con esta cuchilla permitirá que el vidrio de pH y la unión de referencia entren en contacto con la muestra, lo que permitirá una medición directa del pH sin una preparación extensa de la muestra. El FC098 (20 mm; 0,75 “) y el FC099 (35 mm; 1,38”) son un conjunto de dos cuchillas de penetración de acero inoxidable para usarse con el FC230B

Cuerpo de PVDF

El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico de grado alimenticio que es resistente a la mayoría de los químicos y solventes, incluido el hipoclorito de sodio. Tiene alta resistencia a la abrasión, resistencia mecánica y resistencia a la radiación ultravioleta y nuclear. Este plástico también es resistente al crecimiento de hongos.

Referencia de unión abierta

Los sólidos y proteínas que se encuentran en los productos alimenticios pueden obstruir la unión de referencia de cerámica convencional. Esta obstrucción causará que el circuito de medición entre el electrodo indicador y la referencia interna dé como resultado un tiempo de respuesta más lento, lecturas erróneas y un reemplazo frecuente de electrodos. El diseño de la unión abierta consiste en una interfaz de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna Ag / AgCl. Esta interfaz no solo evita que la plata entre en la muestra, sino que también la hace resistente a la obstrucción, lo que da como resultado una respuesta rápida y lecturas estables.

Conector BNC

El FC230B utiliza un conector BNC. Este tipo de conector es universal ya que se puede usar en cualquier medidor de pH que tenga la entrada de sonda BNC hembra. Otro tipo de conectores incluye DIN, tipo tornillo, tipo T y 3.5 mm por nombrar algunos. Estos tipos de conectores tienden a ser para un tipo particular de medidor y no son intercambiables.